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赤い紙風船 美味しいラーメン 奥久慈の美味しいラーメン 奥久慈の美味しいお店

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美味しいラーメン教室 2


 

黒酢 白菜入りミルクタンメン

 

ステップ2 

 

 

材料 2人前 

 

 

ラーメン器容量は400ccとします             

 

豚肉バラスライス   200g
白菜 刻んで 小ボール 1
長ネギ        1本
生姜スライス     少々
ニンニクスライス    少々
カラーピーマン     少々
キムチ         少々 
ワカメ         少々

 

 

材料

 

チキンガラスープの素   60g
味塩            10g
黒酢            60cc
ゴマ油           少量
胡椒            少量
ラー油           少量
酒        適量
牛乳       適量
水溶き片栗粉   適量

 

 

 

フライパンに水を約1200cc入れます

 

豚肉バラスライス 4cmから5cm位に切ったもの

 

長ネギ 生姜 ニンニクスライスと酒を入れ煮出していきます

 

昆布 椎茸等プラス致しますと風味が増します

 

 

 

ダシができてきましたら

 

長ネギ 生姜 ニンニクを取り除きます

 

味塩10g 白菜 ピーマン ミルクを入れ 柔らかくなりましたら
(味塩で野菜に味が付きます)

 

水溶き片栗粉にて トロ味を薄くつけてスープの完成です

 

 

 

 

 

温めておいた器に

 

チキンガラスープの素一人前30g(メーカーにより量配分に若干調整が必要)

 

ネギ みじん切りにしたもの 黒酢15〜30ccを入れ

 

スープ200ccほど入れ溶かし

 

茹で上げたおいた麺を入れる

 

その上に200ccのスープと野菜の具回しかけ入れます

 

最後にキムチ ワカメを載せて胡椒 ラー油振掛けて出来上がりです

 

旨みが足りないと感じられましたら旨み調味料をプラスしてください

 

 

次回は当店の大好評メニューの

 

特製味噌ラーメンを公開いたします

 

今しばらくお待ち下さい

 

赤い紙風船 店主

 

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