美味しいラーメン教室 ２
黒酢 白菜入りミルクタンメン
ステップ２
材料 ２人前
ラーメン器容量は４００ccとします
豚肉バラスライス ２００g
白菜 刻んで 小ボール １
長ネギ １本
生姜スライス 少々
ニンニクスライス 少々
カラーピーマン 少々
キムチ 少々
ワカメ 少々
材料
チキンガラスープの素 ６０g
味塩 １０g
黒酢 ６０cc
ゴマ油 少量
胡椒 少量
ラー油 少量
酒 適量
牛乳 適量
水溶き片栗粉 適量
フライパンに水を約1２００cc入れます
豚肉バラスライス ４cmから５cm位に切ったもの
長ネギ 生姜 ニンニクスライスと酒を入れ煮出していきます
昆布 椎茸等プラス致しますと風味が増します
ダシができてきましたら
長ネギ 生姜 ニンニクを取り除きます
味塩１０g 白菜 ピーマン ミルクを入れ 柔らかくなりましたら
（味塩で野菜に味が付きます）
水溶き片栗粉にて トロ味を薄くつけてスープの完成です
温めておいた器に
チキンガラスープの素一人前３０g（メーカーにより量配分に若干調整が必要）
ネギ みじん切りにしたもの 黒酢１５〜３０ccを入れ
スープ２００ccほど入れ溶かし
茹で上げたおいた麺を入れる
その上に２００ccのスープと野菜の具回しかけ入れます
最後にキムチ ワカメを載せて胡椒 ラー油振掛けて出来上がりです
旨みが足りないと感じられましたら旨み調味料をプラスしてください
次回は当店の大好評メニューの
特製味噌ラーメンを公開いたします
今しばらくお待ち下さい
赤い紙風船 店主
